It’s just peanuts!

Hausschuhe, originally uploaded by seemownay.

Nachdem wir ja eine ganze Woche krank zu Hause waren und es mich auch richtig gut erwischt hatte, gab es hier nur Schmalspurküche. Seit vergangenem Dienstag gibt es nun wieder “reguläre Küche”, die folgendermaßen aussah und in den nächsten Tagen so aussehen wird:

Dienstag, 18.11.08: Blumenkohl-Hack-Auflauf
Mittwoch, 19.11. 08: Brunch bei einer Freundin
Donnerstag, 20.11.08: Hokkaido-Spagetti
Freitag, 21.11.08: (unfreiwillige) Vollkorn-Pfannkuchen mit Apfelmus
Samstag, 22.11.08: Linsen und Spätzle
Sonntag, 23.11.08: Hähnchenschenkel vom Blech
Montag, 24.11.08: Schupfnudeln und Salat
Dienstag, 25.11.08: Nudeln mit Spinatsoße
Mittwoch, 26.11.08: Chicken Run
Donnerstag, 27.11.08: Kartoffelsuppe mit Wiener
Freitag, 28.11.08: Bratwurst, Kartoffelbrei und Salat

Die Schuhe oben haben überhaupt nichts mit Essen zu tun: es sind Linus neue Hausschuhe, die er sich zur Freude seiner Mutter (die gerne selbst solche hätte) ausgesucht hat.

Semmeln, originally uploaded by seemownay.

520 g Vollkornweizen
30 g Hefe
10 g Salz
350 g warmes Wasser

Hefe und Salz im Wasser lösen und zum Mehl geben.
Sehr gut kneten (ca. 12-15 Min.), danach 15 Min. ruhen lassen.
Backrohr auf 250°C vorheizen und ein flaches Gefäß mit Wasser unten einstellen.
Semmeln formen, evtl. bestreuen und ca. 15-20 Minuten gehen lassen.
Mit kaltem Wasser bepinseln und etwa 20 Minuten backen.

Samstag: Lachs-Sahne-Nudeln
Sonntag: Gulasch mit Kartoffeln und Rotkraut und Bohnensalat
Montag: Überbackene Gnocchi
Dienstag: Kürbis-Spagetti
Mittwoch: Sahne-Wirsing, Speck und Kartoffeln
Donnerstag: Fischstäbchen, Kartoffelbrei und Gurkensalat
Freitag: Nudeln und Tomatensoße (schon fertig, muss nur aufgetaut werden)

apfelstrudelmuffins, originally uploaded by seemownay.

Apfelstrudelmuffins

• Blätterteig
• Äpfel
• wer mag: Rosinen, Walnüsse, Zimt
• Muffinform
• Vanilleeis

Den Blätterteig in Quadrate schneiden, diese vorsichtig in die Muffinform legen.
Die Äpfel raspeln/zerkleinern.

Rosinen, gehackte Walnüsse, etwas Zucker und Zimt unter die Apfelmasse heben.

Ein-zwei Esslöffel von der Apfelmasse in die Mulden geben.

Die Spitzen der Quadrate zusammendrücken und damit die Muffins verschließen.
Muffins im Ofen backen bis der Blätterteig knusprig braun ist.

Die Muffins lassen sich leicht aus der Form nehmen - noch warm mit Vanilleeis servieren.
Lecker!

spagetti, originally uploaded by seemownay.

1 Hokkaido-Kürbis (Größe etwa einer Grapefruit oder etwas größer)
1 l Brühe
1/4 l Weißwein
Zwiebel
Knoblauch
Sahne
Salz, Pfeffer, Curry, Muskat
Petersilie
Spagetti

Den Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden. Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, darum ist er meine erste Wahl.

Gewürfelte Zwiebeln und Kürbis in etwas Fett andünsten, Knoblauch und Gewürze zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann mit Weißwein ablöschen.

Den Kürbis köcheln bis er weichgekocht ist und immer wieder Brühe nachgießen. Meine Männer mögen es gerne, wenn man das Gemüse nicht sieht, darum kommt an dieser Stelle der Kartoffelstampfer zum Einsatz.

Dann nach Geschmack Sahne zufügen sowie Soße abschmecken.

Großzügig frisch gehackte (oder gefrorene) Petersilie zufügen.

Die separat gekochten Spagetti abtropfen und unter die Soße heben, noch mit etwas Petersilie garnieren.

Während des Essens noch Parmesan drüberreiben.
—

Lassts Euch schmecken und sagt mir doch wie es Euch schmeckt oder wie ihr das Ganze variiert!

Auch diese Rezept für Königsberger Klopse habe ich einfach nur nachgekocht. Boah, lecka.

Allerdings habe ich gleich 1 kg Hackfleisch, sowie eine mittlere Zwiebel (ganz fein gehackt) und anstelle der dann 4 EL Semmelbrösel, 2 EL Brösel und ein in Wasser eingeweichtes altes Brötchen genommen. Ich war total erstaunt, denn mein allererster Versuch ging damals (vor langer Zeit) ziemlich in die Hose.

Ich habe dieses Rezept von Caro nachgekocht und es war bei meinen Kinder der Renner! Probierts selber mal aus!

Ofengemüse, originally uploaded by seemownay.

Das ist auch kein Rezept - sondern ein pi-mal-Daumen Ding. Schmeckt aber guuuut!

Kartoffeln (ich koche meine vor, dann passt alles besser zusammen)
Zucchini
Pilze
Paprika
Tomaten (Cherry-)
Zwiebeln
Knoblauch

Olivenöl
Brühe
Thymian
Basilikum
Salz, Pfeffer

Die Zutaten in gewünschter Menge in Scheiben, Würfel etc in einer Schüssel vorbereiten. Etwa 6 EL Ölivenöl, sowie die Gewürze dazugeben und gut vermengen. In eine Fettpfanne geben und mit Brühe angießen, so dass der Boden bedeckt ist. Etwa 20 Minuten im Backofen grillen. Die Tomaten erst kurz vor Schluß dazugeben.

Wer mag kann auch Käse verwenden, mein erster Versuch mit Schafskäse endete in knusprigen nicht essbaren Brocken. Der zweite Versuch mit Halloumi war da schon besser, aber noch verbesserungswürdig. Es empfiehlt sich wohl auch hier, den Käse erst später dazuzugeben.

Viel Spaß beim Experimentieren und guten Appetit!

Tomatenzauberei, originally uploaded by seemownay.

Irgendwie hat sich in den vergangenen Wochen ein kleines Zauberritual am Abendbrottisch entwickelt, das beide Jungs lieben.

Micha zaubert die kleine Cherrytomate in Linus Ohr, wir schütteln kräftig den Kopf und dann kommt sie auf der anderen Seite (oder auch aus dem Ohr des kleinen Bruders) wieder heraus.

Es ist herrlich, wie Linus Augen Ungläubigkeit und Faszination ausdrücken. Er lacht sich schlapp und findet die tollsten Erklärungen wie so etwas funktioniert. Und da Mama und Papa einfach noch die Helden sind, glaubt er uns.

Diese Idee ist ausdrücklich zum Nachahmen empfohlen, da zu genial und so simpel.

Rauke-Basilikum-Pesto, originally uploaded by seemownay.

Eigentlich ist das gar kein Rezept, ich hab keine wirklichen Maßangaben, aber schaumer mal, oder?

1 Schale Rauke
2-3 Hände voll Basilikum
2 Knoblauchzehen (gepresst)
geriebener Parmesan (also - selbstgerieben)
Öl (Haselnuss, Diestel, ich denke es sollte keinen intensiven Eigengeschmack haben)
etwas Salz
geröstete Pinienkerne (hatte ich keine, passt aber bestimmt sehr gut)

Grünzeug und Knoblauch im Mixer/mit dem Pürrierstab unter Hinzufügen von Öl kleinmachen. Immer nur so viel Öl dazugeben, dass es geschmeidig ist.
Dann den geriebenen Parmesan beimengen. Achtung, der Käse ist ja schon recht würzig, ich habe ihn etappenweise zugefügt, bis es mir geschmeckt hat.
Die Pinienkerne würde ich etwas anrösten und dann auch etappenweise zufügen.
Am Schluß mit Salz abschmecken.

Es schmeckt natürlich anders als gekauftes Pesto, aber ich mach es bestimmt nochmal!