It’s just peanuts!

Hausschuhe, originally uploaded by seemownay.

Nachdem wir ja eine ganze Woche krank zu Hause waren und es mich auch richtig gut erwischt hatte, gab es hier nur Schmalspurküche. Seit vergangenem Dienstag gibt es nun wieder “reguläre Küche”, die folgendermaßen aussah und in den nächsten Tagen so aussehen wird:

Dienstag, 18.11.08: Blumenkohl-Hack-Auflauf
Mittwoch, 19.11. 08: Brunch bei einer Freundin
Donnerstag, 20.11.08: Hokkaido-Spagetti
Freitag, 21.11.08: (unfreiwillige) Vollkorn-Pfannkuchen mit Apfelmus
Samstag, 22.11.08: Linsen und Spätzle
Sonntag, 23.11.08: Hähnchenschenkel vom Blech
Montag, 24.11.08: Schupfnudeln und Salat
Dienstag, 25.11.08: Nudeln mit Spinatsoße
Mittwoch, 26.11.08: Chicken Run
Donnerstag, 27.11.08: Kartoffelsuppe mit Wiener
Freitag, 28.11.08: Bratwurst, Kartoffelbrei und Salat

Die Schuhe oben haben überhaupt nichts mit Essen zu tun: es sind Linus neue Hausschuhe, die er sich zur Freude seiner Mutter (die gerne selbst solche hätte) ausgesucht hat.

Semmeln, originally uploaded by seemownay.

520 g Vollkornweizen
30 g Hefe
10 g Salz
350 g warmes Wasser

Hefe und Salz im Wasser lösen und zum Mehl geben.
Sehr gut kneten (ca. 12-15 Min.), danach 15 Min. ruhen lassen.
Backrohr auf 250°C vorheizen und ein flaches Gefäß mit Wasser unten einstellen.
Semmeln formen, evtl. bestreuen und ca. 15-20 Minuten gehen lassen.
Mit kaltem Wasser bepinseln und etwa 20 Minuten backen.

Samstag: Lachs-Sahne-Nudeln
Sonntag: Gulasch mit Kartoffeln und Rotkraut und Bohnensalat
Montag: Überbackene Gnocchi
Dienstag: Kürbis-Spagetti
Mittwoch: Sahne-Wirsing, Speck und Kartoffeln
Donnerstag: Fischstäbchen, Kartoffelbrei und Gurkensalat
Freitag: Nudeln und Tomatensoße (schon fertig, muss nur aufgetaut werden)

apfelstrudelmuffins, originally uploaded by seemownay.

Apfelstrudelmuffins

• Blätterteig
• Äpfel
• wer mag: Rosinen, Walnüsse, Zimt
• Muffinform
• Vanilleeis

Den Blätterteig in Quadrate schneiden, diese vorsichtig in die Muffinform legen.
Die Äpfel raspeln/zerkleinern.

Rosinen, gehackte Walnüsse, etwas Zucker und Zimt unter die Apfelmasse heben.

Ein-zwei Esslöffel von der Apfelmasse in die Mulden geben.

Die Spitzen der Quadrate zusammendrücken und damit die Muffins verschließen.
Muffins im Ofen backen bis der Blätterteig knusprig braun ist.

Die Muffins lassen sich leicht aus der Form nehmen - noch warm mit Vanilleeis servieren.
Lecker!

spagetti, originally uploaded by seemownay.

1 Hokkaido-Kürbis (Größe etwa einer Grapefruit oder etwas größer)
1 l Brühe
1/4 l Weißwein
Zwiebel
Knoblauch
Sahne
Salz, Pfeffer, Curry, Muskat
Petersilie
Spagetti

Den Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden. Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, darum ist er meine erste Wahl.

Gewürfelte Zwiebeln und Kürbis in etwas Fett andünsten, Knoblauch und Gewürze zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann mit Weißwein ablöschen.

Den Kürbis köcheln bis er weichgekocht ist und immer wieder Brühe nachgießen. Meine Männer mögen es gerne, wenn man das Gemüse nicht sieht, darum kommt an dieser Stelle der Kartoffelstampfer zum Einsatz.

Dann nach Geschmack Sahne zufügen sowie Soße abschmecken.

Großzügig frisch gehackte (oder gefrorene) Petersilie zufügen.

Die separat gekochten Spagetti abtropfen und unter die Soße heben, noch mit etwas Petersilie garnieren.

Während des Essens noch Parmesan drüberreiben.
—

Lassts Euch schmecken und sagt mir doch wie es Euch schmeckt oder wie ihr das Ganze variiert!

Auch diese Rezept für Königsberger Klopse habe ich einfach nur nachgekocht. Boah, lecka.

Allerdings habe ich gleich 1 kg Hackfleisch, sowie eine mittlere Zwiebel (ganz fein gehackt) und anstelle der dann 4 EL Semmelbrösel, 2 EL Brösel und ein in Wasser eingeweichtes altes Brötchen genommen. Ich war total erstaunt, denn mein allererster Versuch ging damals (vor langer Zeit) ziemlich in die Hose.

Hochdruckgebiet - das bedeutet im schönen Bayern inbesondere hier in den Moosen und am Fluß. Nebel - klart es auf, wird es schön. Klart es nicht auf, so wie heute - bleibt es diesig, feucht, nicht kalt, aber auch nicht so warm wie es hätte sein können.

Linus hat heute Waldtag. Die Hose ist dünn, denn unter der Matschhose schwitzt der arme Kerl sonst nur - vor allem wenn es aufklart. Jaha. Soviel zur Theorie. Man schwitzt natürlich nicht, wenn die Matschhose zu Hause am Haken hängt. Und wenn die Trinkflasche noch schön im Schrank steht, dann kann man sich nicht mal mit Tee aufwärmen.

Heute morgen erzähle ich noch dem Vater, der Linus abholt, dass Linus so ein trödeliger Vergesslicher sei. Was ich nicht erwähnte, war der Spiegel, den er mir damit aufzeigt. Das musste ich ja auch nicht, denn ich habs heute mal wieder unter Beweis gestellt.

Zum nächsten Waldtag schreibe ich mir alle Utensilien ans Board - dann kann ich draufschauen und abhaken. HIRN?!

Ich habe dieses Rezept von Caro nachgekocht und es war bei meinen Kinder der Renner! Probierts selber mal aus!

Kastanie, originally uploaded by seemownay.

Zur Zeit bin ich ziemlich beschäftigt.

Ich habe neben Joshua nun auch noch an zwei Vormittagen in der Woche unser Tageskind, die “Aja”. Dafür muss ich abends des Öfteren Fortbildungen besuchen. Ich veranstalte Nähabende, schreibe Tutorials (ok, eines), bin an einem Geheimprojekt und komme momentan so gar nicht zum Schreiben.

Klar, ich habe immer wieder mal den Gedanken: “Das könntest Du jetzt bloggen.” Aber dann fehlt die Zeit zum Schreiben, oder es sind andere Dinge wichtiger und irgendwann ist die Geschichte so alt, dass es sich dann auch nimmer lohnt. Selbst mit den Sechserpack-Fotos hänge ich Wochen (Monate?) hinterher.

Heute sollte ich dann irgendeine nette Geschichte von meinen Kindern erzählen und mir fällt absolut nichts ein. Nix aus der nahen Vergangenheit, nix von vor ein paar Monaten. Was könnte ich denn erzählen? Und darum möchte ich nun doch wieder öfter hier schreiben.

Damit ich diese Geschichten, wenn ich sie nun schon nicht mehr weiß, dann wenigstens noch einmal nachlesen kann.

Ofengemüse, originally uploaded by seemownay.

Das ist auch kein Rezept - sondern ein pi-mal-Daumen Ding. Schmeckt aber guuuut!

Kartoffeln (ich koche meine vor, dann passt alles besser zusammen)
Zucchini
Pilze
Paprika
Tomaten (Cherry-)
Zwiebeln
Knoblauch

Olivenöl
Brühe
Thymian
Basilikum
Salz, Pfeffer

Die Zutaten in gewünschter Menge in Scheiben, Würfel etc in einer Schüssel vorbereiten. Etwa 6 EL Ölivenöl, sowie die Gewürze dazugeben und gut vermengen. In eine Fettpfanne geben und mit Brühe angießen, so dass der Boden bedeckt ist. Etwa 20 Minuten im Backofen grillen. Die Tomaten erst kurz vor Schluß dazugeben.

Wer mag kann auch Käse verwenden, mein erster Versuch mit Schafskäse endete in knusprigen nicht essbaren Brocken. Der zweite Versuch mit Halloumi war da schon besser, aber noch verbesserungswürdig. Es empfiehlt sich wohl auch hier, den Käse erst später dazuzugeben.

Viel Spaß beim Experimentieren und guten Appetit!