SpeiseplanNovember 24, 2008 0:03
Semmeln von Simone
Semmeln, originally uploaded by seemownay.
520 g Vollkornweizen
30 g Hefe
10 g Salz
350 g warmes Wasser
Hefe und Salz im Wasser lösen und zum Mehl geben.
Sehr gut kneten (ca. 12-15 Min.), danach 15 Min. ruhen lassen.
Backrohr auf 250°C vorheizen und ein flaches Gefäß mit Wasser unten einstellen.
Semmeln formen, evtl. bestreuen und ca. 15-20 Minuten gehen lassen.
Mit kaltem Wasser bepinseln und etwa 20 Minuten backen.
