Hokkaido-Spagetti von Simone
spagetti, originally uploaded by seemownay.
1 Hokkaido-Kürbis (Größe etwa einer Grapefruit oder etwas größer)
1 l Brühe
1/4 l Weißwein
Zwiebel
Knoblauch
Sahne
Salz, Pfeffer, Curry, Muskat
Petersilie
Spagetti
Den Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden. Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, darum ist er meine erste Wahl.
Gewürfelte Zwiebeln und Kürbis in etwas Fett andünsten, Knoblauch und Gewürze zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann mit Weißwein ablöschen.
Den Kürbis köcheln bis er weichgekocht ist und immer wieder Brühe nachgießen. Meine Männer mögen es gerne, wenn man das Gemüse nicht sieht, darum kommt an dieser Stelle der Kartoffelstampfer zum Einsatz.
Dann nach Geschmack Sahne zufügen sowie Soße abschmecken.
Großzügig frisch gehackte (oder gefrorene) Petersilie zufügen.
Die separat gekochten Spagetti abtropfen und unter die Soße heben, noch mit etwas Petersilie garnieren.
Während des Essens noch Parmesan drüberreiben.
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Lassts Euch schmecken und sagt mir doch wie es Euch schmeckt oder wie ihr das Ganze variiert!
Comment by Friedi — October 28, 2008 @ 14:47
Habs heute gekocht und war sehr lecker!! Danke für das Rezept. Ich hab nix gestampft oder püriert, sondern schon ziemlich klein geschnitten und recht weich gekocht. Sonst hab ichs gemacht wie du, ach und weniger Brühe wars bei mir.
Also das gibts bestimmt mal wieder.
Gruß Friedi
Comment by Sybille — October 28, 2008 @ 19:41
Ich habs gestern gekocht, meine Leute waren mäßig begeistert und der Papa wollte es nicht mal probieren. Habe abends kalt davon gegessen und ich bin total begeistert wie gut das so schmeckt. Das kann man auch auf ein getostetes Brot sich streichen.
Gruß Mama