Rauke-Basilikum-Pesto von Simone
Rauke-Basilikum-Pesto, originally uploaded by seemownay.
Eigentlich ist das gar kein Rezept, ich hab keine wirklichen Maßangaben, aber schaumer mal, oder?
1 Schale Rauke
2-3 Hände voll Basilikum
2 Knoblauchzehen (gepresst)
geriebener Parmesan (also - selbstgerieben)
Öl (Haselnuss, Diestel, ich denke es sollte keinen intensiven Eigengeschmack haben)
etwas Salz
geröstete Pinienkerne (hatte ich keine, passt aber bestimmt sehr gut)
Grünzeug und Knoblauch im Mixer/mit dem Pürrierstab unter Hinzufügen von Öl kleinmachen. Immer nur so viel Öl dazugeben, dass es geschmeidig ist.
Dann den geriebenen Parmesan beimengen. Achtung, der Käse ist ja schon recht würzig, ich habe ihn etappenweise zugefügt, bis es mir geschmeckt hat.
Die Pinienkerne würde ich etwas anrösten und dann auch etappenweise zufügen.
Am Schluß mit Salz abschmecken.
Es schmeckt natürlich anders als gekauftes Pesto, aber ich mach es bestimmt nochmal!
