150 g Joghurt
50 g Mandeln, gerieben
1,5 TL Chilipulver
2 Blatt Lorbeerblätter, zerbröselt
0,25 TL Gewürznelken, gemahlen
0,25 TL Zimt
1 TL Garam Masala
4 Stk. Kardamomkapseln
1 TL Ingwerpulver
2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
1 Dosen Pizzatomaten
1,5 TL Salz
1 kg Hähnchenbrustfilet
75 g Ghee
(alternativ: Butterschmalz)
1 EL Öl
6 Zwiebeln
2 EL Koriandergrün
150 ml Kokosmilch

Den Lorbeer zerbröseln und die Gewürznelken zermahlen. Joghurt, Mandeln, Garam Masala (Gewürzmischung) und alle getrockneten Gewürze, Ingwer, Knoblauch, Tomaten und das Salz in einer Schüssel gut vermengen.

Hähnchenbrüste in eine große Schüssel legen und mit der Joghurt Sauce übergießen, vermengen und zur Seite stellen - kann auch über Nacht ziehen.

Ghee und Öl in einer hohen beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben und ca. 5 min. mitdünsten. Dann die Hähnchen-Joghurtmischung hinzufügen und für weitere 10 Min. mitbraten.
Die Hälfte des frischen gehackten Korianders unterrühren. Die ungesüßte Kokosmilch dazu geben und kurz umrühren.
Das Ganze nochmals bei kleiner Flamme aufkochen lassen und mit dem restlichem Koriander garnieren.
Rezept aus der Bild der Frau Rezeptdatenbank

Gerade gegessen und ich könnte schwärmen. Ich habe einige Veränderungen vorgenommen:

  • Das Hühnchen war bereits gegart, es ist Teil eines Suppenhuhnes, das bereits für mehrere Essen herhalten musste. Ich würde kein frisches Fleisch nehmen, denn so ist das Hühnchen garantiert zart und weich.
  • In meinem Gewürzschrank fanden sich bereits gemahlene Nelken, also hab ich mir die Arbeit des Mahlens nicht gemacht.
  • Da ich keine Kardamomkapseln hatte, hab ich sie weggelassen.
  • Zusätzlich zum gemahlenen Ingwer, hab ich auch noch ein Stück frischen Ingwer beigemengt. Man könnte den gemahlenen auch ganz weglassen und durch frischen Ingwer ersetzen.
  • Ich habe das Fleisch bereits am Nachmittag vor der Zubereitung eingelegt und dabei die Tomaten vergessen. Hat trotzdem funktioniert, ich habe sie dann beim Kochen zugefügt.
  • Anstelle von 6 Zwiebeln habe ich eine Gemüsezwiebel genommen.

Wer alle Gewürze im Hause hat und die Suppenhuhnmethode wählt, kocht hier ein wahrhaft günstiges Essen. Da das Fleisch bereits eingelegt ist, dauert die eigentliche Zubereitungszeit etwa 30 Minuten. Nochmal: Es schmeckt so lecker, yam. Guten Appetit!